イ・チャンウォン、漁船に乗った理由とは… 「漁船に乗ってみたかった」 旬のコノシロのモッパンを披露
歌手イ・チャンウォンの意外な近況が公開され、大衆を驚かせました。10日に放送されるKBS 1TV『韓国人の食卓』には、イ・チャンウォンをはじめ、チェ・スジョン、ユン・ジュモが出演し、海外から来たゲストたちと共に韓国料理の真髄を味わう旅に出ます。
『韓国人の食卓』を見ながら、以前から漁船に乗ってみたかったというイ・チャンウォンと、アルゼンチンから50時間かけてやってきたファン・ジニさんが、韓国の海の味覚を存分に堪能する時間を過ごします。今回、自然が恵んでくれたのは、骨が柔らかく肉質がしっとりとしていて、刺身で楽しむのに最適な「旬のコノシロ（ヘッチョノ）」でした。
直接刺身をさばいてくれたキム・ウィソン船長は、コノシロの刺身を正しく食べる方法を教えるべく、腕まくりをして乗り出しました。コチュジャンではなく、熟成キムチの上に刺身をのせ、その上に自家製味噌をのせて食べるコノシロの刺身三合。その味は歴代最高の三合だと、称賛を惜しみませんでした。
忠清南道洪城郡にある広川川一帯には、かつて港がありました。西海岸一帯で獲れたアミの塩辛を積んだ船が集まり、全国最大の塩辛市場を形成していた場所です。港は消えましたが、今も過去の物語が残るこの地を、食卓の案内人である俳優チェ・スジョンと、アメリカから来たロバートさん、セリさん親子が訪れます。
先祖たちが手作業で削って作った広川の土窟は、日本統治時代に開発された鉱山で、現在はアミの塩辛の貯蔵庫として重要な役割を担っています。土窟の温度は一年中14〜15℃を維持しており、発酵食品であるアミの塩辛を保管するにはこれ以上の場所はありません。
韓国の核心的な調味料であり、代表的な発酵食品であるアミの塩辛を初めて味わう、アメリカ・ネバダ州ラスベガスから来たロバートさん。多様な調味料で味を出す韓国料理は、毎回新しい経験を与えてくれると感想を語ります。特に大きく香ばしい味が強い、アミの塩辛の王様「ユクチョ（6月のアミの塩辛）」に、刻みニンニクと唐辛子を加え、エゴマ油やごま油、粉唐辛子を和えた、豚肉と相性抜群の味付けアミの塩辛が公開されます。
それぞれが手に入れた食材を持って出演者たちが再び集結しました。脂ののったコノシロを丸ごと炭火で焼く調理に入ります。コノシロの塩焼きを頭から丸ごと食べるイ・チャンウォンを見て、驚きを隠せない外国人ゲストたち。魚をステーキのように焼いて食べる彼らにとって、韓国式の食べ方は新鮮に映ります。しかし、実際に食べてみると、最初は恐る恐るだったゲストたちも、コノシロの味にすっかり魅了されていました。
漁船の上で旬の味覚を楽しむイ・チャンウォンさんの姿に、見ているこちらまでお腹が空いてくるようですね。韓国の伝統的な食文化が、国境を越えて愛される様子に心が温まります。これからも美味しいものをたくさん食べて、素敵な笑顔を届けてほしいです！
