済州島は、味で記憶される島です。海と風、日差しが育んだ食材も特別ですが、その食材を自分なりの方法で守り抜く人々の物語が加わるとき、済州での一食はより長く心に残ります。
「K-アーティスト美食会」が今回向かった先は済州島です。食に真摯な女優イェ・ジウォンが、済州のあちこちで味と人を探し求める美食の旅。華やかな有名店よりも、済州らしい食材と真心、そして人の温もりが息づく3つの場所を直接訪ねます。
最初の物語は、済州市蓮洞（ヨンドン）に位置する「ソソバン炭火タッカルビ 済州本店」から始まります。この店の中心にあるのは、済州で育った鶏と済州の海で採れるモジャバン（ホンダワラ）です。モジャバンを使って熟成させたタッカルビを炭火で焼き上げ、済州という地域の個性を、馴染み深いタッカルビの一皿に詰め込みました。
ソソバン炭火タッカルビの歩みは決して短くありません。2019年のSBS「生放送トゥデイ」を皮切りに、SBS CNBC「成功の定石、達人」、ETN「今日アルバイト」、JIBS「クリック！NOW済州」、MBC「生放送 今日の夕方」、iHQ「金を出してでも食べに来い」など、数々の番組で紹介されてきました。2024年には中国のグルメ情報プラットフォーム「大衆点評」を通じて中国人観光客にも名を知られるようになり、2026年にはブルーリボンサーベイにも選定されました。
看板メニューの炭火タッカルビは、塩・ヤンニョム・醤油など好みに合わせて楽しめます。熱い炭の上でタッカルビが焼けるにつれてほのかな炭の香りがまとわれ、モジャバン海苔ご飯やビビンマッククス、黒豚モジャバンキムチチゲなどでも済州の食材の個性を堪能できます。
タッカルビを味わったイェ・ジウォンは、「炭の香りが先に鼻をくすぐりますが、食べれば食べるほど済州の食材が持つ淡白さが感じられます。旅先でその土地の物語が詰まった料理に出会うのは、特別な喜びですね」と語りました。
今回の旅に同行したフォトグラファーのセーブヘナ（チャン・ヘナ）は、料理の向こう側にある風景に視線を向けました。「写真も料理も、結局は人の記憶を残すことだと思います。火の前で料理を焼く姿や、一緒に笑いながら食事を分かち合う瞬間そのものが、済州で収めたかったワンシーンでした」と伝えています。
オーナーシェフのソ・テウォン氏は、「済州で店を構えている以上、済州らしいタッカルビを作りたかったのです。一度訪れたお客様が美味しい記憶を持って、また済州を訪れてくれるように、基本と食材を守り抜くことが何よりも重要です」と語りました。
結局、今回の美食の旅が求めているのは、単なる「美味しい料理」だけではありません。一皿が完成するまでに食材を選ぶ人、火の前で焼く人、そして向かい合って食事を分かち合う人がいます。素晴らしい料理の最後には、結局「人」が残るのです。
長年女優として生き、数多くの人や作品と出会ってきたイェ・ジウォンにとっても、料理は人を繋ぐもう一つの言語です。共に食べ、笑い、語り合う何気ない時間が、時には旅の中で最も長く残る思い出となります。
食に真摯な女優イェ・ジウォンの済州美食旅。その最初の物語は、済州を包み込んだタッカルビが香ばしく焼ける、温かな炭火の前から始まりました。
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場所協力｜ソソバン炭火タッカルビ 済州本店
店舗情報｜済州特別自治道済州市蓮洞7ギル20 1階
代表メニュー｜モジャバン熟成炭火タッカルビ・ビビンマッククス・モジャバン海苔ご飯
アーティスト｜女優 イェ・ジウォン
同行セレブ｜フォトグラファー セーブヘナ（チャン・ヘナ）
代表シェフ｜ソ・テウォン オーナーシェフ
済州の豊かな自然と、それを守り続ける人々の温かい情熱が伝わってくる素敵な記事ですね。美味しい食事と大切な人との会話こそが、旅を一生の思い出に変えてくれるのだと改めて感じました。皆さんも済州を訪れる際は、ぜひこの「心温まる一皿」に出会ってみてください！
