慣れ親しんだ韓国料理も、外国人の視点で見れば全く新しい風景になる。同じメニューでも、誰がどのような視線で見るかによって、全く異なる物語が生まれるからだ。
「異邦人の食卓」は、韓国を愛する外国人アーティストやクリエイターたちの生々しいグルメ体験を通じて、私たちが気づかなかったK-フードの隠れた魅力を再発見する旅である。
最初の主人公は、アメリカ出身の俳優カーソンだ。延世大学校政治外交学科を卒業し、「2026大韓民国韓流芸能大賞」ライジングスター賞を受賞した彼女は、韓国生活の中で誰よりも多様な食を楽しんできた有名なグルメ家でもある。
カーソンは、映画『フィレンツェ』でグローバル・ステージ・ハリウッド映画祭3冠（作品賞・監督賞・脚本賞）とソウル国際映画大賞芸術映画賞を受賞したイ・チャンヨル監督と共に、若者の街・弘大（ホンデ）を訪れた。普段、さっぱりとしたオーブン焼きチキンを一番好むという彼女は、「ダイエットと味の両方を叶えられる最高の選択」と明るく笑った。
カーソンが一番好きなメニューは、ほのかな辛さと深い旨味が生きている韓国オーブンチキンの代表メニュー「コチュバササク」だ。「サクサク感と辛さ、そして特有のほのかな旨味が調和したこの味は、他の国ではなかなか見つけられない韓国チキンだけの独歩的な味です。」
この日の食卓は、単にチキン一羽にとどまらず、韓国特有の豊かなチキン文化を示すように多彩に並べられた。若者の街・弘大らしく、店内は活気に満ちていた。若者層はもちろん、韓国のチキン文化を体験しようとする外国人の足取りも絶えず、テーブルごとに笑いと会話が行き交う風景は、チキンを共に楽しむ韓国の食文化を自然に映し出していた。
肉汁あふれる「Newオリジナル」と、とろりと伸びるチーズがチキンと調和する「骨なしシカゴピザ」、香ばしいサイドメニューが食卓を豊かに彩った。
一口かじったカーソンは目を大きく見開いた。「油で揚げていないのに、どうして外はこんなにサクサクで中はジューシーなのか、いつも驚かされます。」
オーブンで焼いてカロリーの負担を減らしつつも、ジューシーな肉汁を生かした調理法は、フライドチキンが主流のアメリカで育ったカーソンにも、新しいK-チキンの魅力を感じさせた。
チキンに添えられたメニューも印象的だった。専門店に劣らない深い風味のチーズがたっぷり乗ったピザは、チキンとピザの境界を自然に取り払い、甘じょっぱいサイドメニューは食事の最後まで多様な味を添えた。様々なメニューが一緒に並ぶことで、一食の満足感も一層高まった。
食事を共にしたイ・チャンヨル監督は、「韓国料理は伝統にとどまらず、絶えず新しいアイデアを加えて進化するという点が、世界の人々を魅了する秘訣のようだ」と語った。
“韓国人にとってチキンは「共に分かち合う時間」そのもの”
カーソンもこれに深く共感し、韓国チキンだけの真の魅力は「文化」にあると付け加えた。「韓国の人々にとってチキンは単なる食べ物を超えて、『共に分かち合う時間』そのもののようです。友達と囲んで座り、話に花を咲かせながら分け合うこの時間こそ、私が韓国で一番幸せを感じる瞬間です。」
こんがりと焼けたチキンを一羽挟んで、笑いと会話が絶え間なく続く風景。これは外国人の目にも、最も温かく情のある韓国食文化の一ページとして記憶されていた。
K-フードは今や世界の人々が楽しむ食べ物となったが、その真の魅力は味覚的な満足だけにとどまらない。人と人が一つの食卓を囲んで温もりを分かち合い、思い出を積み重ねていく文化的体験こそが、K-フードの真の力である。見慣れない視線だからこそ、より鮮明に見える韓国の味と文化。
「異邦人の食卓」はこれからも、世界各国の異邦人たちが経験したK-フードを通じて、私たちにとってあまりに慣れ親しんでいて気づけなかった韓国料理の新しい魅力を、読者の皆さんと共に再発見していく予定だ。
場所協力：グッネチキン弘大店
メニュー協力：グッネ コチュバササク、グッネ オリジナル、シカゴピザ、エッグタルト
韓国のチキン文化が単なる食事を超えて、大切な人と温もりを分かち合う時間であるという視点にとても共感しました。美味しい料理と楽しい会話があれば、どこでも幸せな時間が作れますね。これからもK-フードの新しい魅力を発見できるこの連載を楽しみにしています！
