冷房の風で疲れた体を温かく癒やす、おすすめのスタミナメニュー
しとしとと湿っぽく暑い、韓国特有の梅雨が始まりました。本格的な梅雨入りを迎える頃、韓国人にとって欠かせない夏のスタミナ食は何でしょうか？間もなくやってくる2026年の初伏（7月15日）に備えて、最強の夏バテ防止メニュー10選をご紹介します。
永遠の定番、参鶏湯（サムゲタン）
2026年の初伏といえば、真っ先に頭に浮かぶ永遠の王座の主役は、やはり参鶏湯です。じっくり煮込んだ鶏肉に、もち米、高麗人参、ナツメ、栗などをたっぷり詰め込み、トゥッペギ（土鍋）でぐつぐつと煮立たせたその姿は、見るだけで汗がすっと引くような気分になります。
温かい性質を持つ鶏肉は、夏場に冷たいものを食べすぎてお腹を壊しやすい私たちの胃腸を温かく守ってくれる、非常にありがたい孝行食です。
スタミナ満点、うなぎの蒲焼
鶏肉に負けず劣らず素晴らしい夏のスタミナ食といえば、うなぎの蒲焼です。タンパク質とビタミンAが豊富に含まれており、外はカリッと中はふっくらと焼き上げたうなぎを、千切り生姜と一緒にエゴマの葉で巻いて食べれば、失っていた活力が湧き上がる奇跡を体験できます。
うなぎは老若男女問わず、素晴らしい活力チャージの役割をしっかり果たしてくれるため、この夏、家族と一緒に近所の名店を訪れて外食メニューとして選ぶには、これ以上ない完璧なスタミナ料理です。
王様も愛したニベの刺身
朝鮮時代、士大夫や王室で最高の夏バテ防止食として挙げられた貴重な魚が、まさにニベです。夏になると身が引き締まり脂がのって最高の味を誇るニベは、柔らかな食感と淡白な味わいが絶品です。
特にニベの浮袋は、もちもちとした食感とともにコラーゲン成分が豊富で、まさに珍味です。刺身で新鮮に楽しんだ後、残った骨と身で澄まし汁や辛いスープ（メウンタン）を作って食べれば、胃の中までスッキリする深い味わいを感じることができます。
土鍋の中のエネルギー、ドジョウ汁（チュオタン）
ドジョウを骨ごとすり潰し、シレギ（干し大根の葉）と一緒に濃厚に煮込んだドジョウ汁は、コスパと栄養を同時に叶えた非常にありがたい料理です。カルシウムとタンパク質、必須アミノ酸が多量に含まれており、夏場の無気力感に悩む現代人にぴったりです。エゴマの粉とサンショウの粉をたっぷり入れて、ご飯を一杯まるごと入れて食べてみてください。
海の高麗人参、アワビ粥
海の高麗人参と呼ばれるアワビも、2026年の初伏の夏バテ防止食から外せません。アワビはタウリンとアルギニン成分が豊富で、疲労回復に優れた効果を発揮する心強いメディカルフードです。新鮮なアワビの肝をたっぷり入れて香ばしく炊き上げたアワビ粥は、消化も良く喉越しも滑らかなので、暑さで食欲を完全に失ってしまった方に最高です。
香ばしさの極み、豆乳麺（コングクス）
熱いスープ料理ばかり食べて体が疲れてしまったら、氷をたっぷり浮かべた冷たい豆乳麺に目を向けてみてください。「畑の牛肉」と呼ばれる大豆を細かくすり潰して作った濃厚な豆乳スープは、タンパク質補給に非常に効果的です。好みに合わせて塩や砂糖をたっぷり入れて、スタミナを回復させてみてください。
牛も目が回る、テナガダコの炒め物
「干潟の高麗人参」という異名を持つテナガダコは、『玆山魚譜（チャサンオボ）』にも、疲れた牛に食べさせると立ち上がるほど栄養価が高い食材だと記録されているほどです。タウリン成分が豊富で、肝機能の回復と疲労回復に大きな助けとなります。
ピリ辛のタレでシャキシャキの野菜と一緒に手早く炒めたテナガダコの炒め物を、白いご飯の上に乗せて混ぜて食べれば、ストレスが吹き飛ぶような刺激的な味を楽しめます。辛いものが苦手な方は、澄んだスープでさっぱりと煮た「ヨンポタン（テナガダコのスープ）」で優しく楽しむのも良い方法です。
黄土アヒルの水炊き（オリペクスッ）
アヒルの肉は不飽和脂肪酸が豊富で、スタミナ食として非常に優れています。特にアヒルの肉は「他人が食べているものも奪って食べろ」という昔の言葉があるほど、成人病予防や解毒作用に優れた効能があります。
各種漢方薬材と一緒に大きな釜でじっくり煮込んだアヒルの水炊きは、肉の繊維が非常に柔らかく、スープが濃厚で深い味わいを出します。肉を食べ終えた後、濃厚なスープで煮込む緑豆粥までコースで楽しめば、完璧なスタミナ補給のスケジュールが完成します。
食欲をそそる初鶏麺（チョゲグクス）
冷麺のスープに酢とからしで味を調え、細かく裂いた鶏肉をたっぷり乗せて食べる初鶏麺は、もともと北朝鮮地域の冬の珍味でしたが、今では代表的な夏場の人気メニューとして定着しました。
シャーベット状のスープをすする瞬間、からしのツンとくる辛さと酢の酸味が調和し、失っていた食欲を一瞬で取り戻させてくれます。鶏胸肉の淡白なタンパク質と冷たい麺が合わさり、夏場の会社員のランチタイムの定番メニューとして大きな人気を集めています。
スイカ
最近のスイカの価格を見ると驚かされます。1玉3〜4万ウォンだったものに比べ、現在は1万ウォン台半ばまで安くなりました。スイカは90%以上が水分で構成されており、汗をたくさんかく夏場の脱水予防に非常に優れた果物です。
また、体の熱を下げる解熱作用や利尿作用を助け、むくみを取るのにも大きな助けとなります。赤く熟したスイカを冷蔵庫で冷やしておき、家族みんなで囲んで一口ずつ頬張れば、どんなエアコンの風よりも涼しく幸せな初伏の夜を過ごすことができます。
今日は、間もなくやってくる2026年の初伏に備えて、夏のスタミナ食10選をご紹介しました。誰かに誘われるのを待つ前に、自分から声をかけて美味しい珍味を食べに行ってみてはいかがでしょうか？きっとその友人も待っているはずですよ。
