「本場の味は全州（チョンジュ）で」処暑が来る前に味わいたい、全州の絶品グルメ店ベスト4

食べて、切って、味わって楽しむ全州（チョンジュ）グルメロード

全羅道（チョルラド）旅行で欠かせない楽しみの一つは、やはり「食」です。朝晩の寒暖差が涼しくなる処暑（しょしょ）を迎える前に、ぜひ味わっておきたい全州の夏の絶品グルメがあります。全州ならではの深い味わいを楽しめるグルメロード旅行先をご紹介します。

そば

全州の絶品そばは、長い間地域の一翼を担い、愛されてきた代表的な食べ物です。冷たくとった出汁とコシのあるそば麺が調和した一杯は、淡白ながらも深い旨味を伝え、さっぱりとした味わいのおかげで暑い季節になると真っ先に思い浮かぶ料理です。季節のメニューを超えて、一年中訪れる常連客が多いほど、全州を代表する麺料理として定着しました。

全州には、数十年の伝統を受け継いできた老舗から、テレビ番組や有名人の訪問で広く知られるそばの名店まで、個性あふれる専門店が至る所にあります。長い間変わらず受け継がれてきた出汁の深い味わいと、丁寧に茹で上げたそば麺は、地元住民はもちろん、全州を訪れる観光客からも一貫して高い評価を得ています。

コングクス（豆乳麺）

細かくすりつぶした濃厚な豆乳スープと淡白な麺が調和する、夏の全州を代表する絶品グルメ「コングクス」も欠かせません。特に一般的なコングクスよりも一段と濃厚でとろみのある豆乳スープを使う店が多く、深いコクを感じることができます。また、好みで塩や砂糖を加えて楽しむ、全羅道ならではの食文化も受け継がれています。

そば専門店の多くが夏の季節メニューとして一緒に提供しており、そばとコングクスを両方味わってみるのもおすすめです。

冷うどん

コシのあるうどん麺と、甘酸っぱく冷たい出汁が調和した夏の代表的な麺料理、冷うどんです。全州には、深く煮出した出汁とコシのある麺の食感を生かした冷うどんを提供する専門店が隠れており、蒸し暑い季節に気軽に楽しめる絶品グルメとして定着しました。

伝統的なうどん専門店はもちろん、日本現地の味を再現した食堂など、様々なスタイルの冷うどんを味わえるのも全州グルメ旅行の魅力です。

冷麺

夏の最高の食べ物として、冷麺は欠かせない存在です。全州には、長い伝統を受け継いできた冷麺専門店から、地元住民に愛され続ける老舗まで様々な名店があり、それぞれ独自の出汁と麺で個性あふれる一杯を提供しています。

全州の絶品冷麺は、平壌式や咸興式、葛冷麺など選択の幅が広いのが特徴です。