東西の美食が激しく交差する街、香港セントラルのソーホー（SoHo）。最近、この地で親しみのある韓国のストリートフードを、新たな次元の美食ダイニングとして再解釈した空間が話題を集めています。韓国式粉食（プンシク）に洗練されたシャンパンバーのコンセプトを融合させた「TIENMO（天母粉食）」がその主人公です。
TIENMOは「Korean Street Food, Champagne Bar」という独創的なスローガンを掲げています。軽く、素早く食べる大衆的な料理という粉食の既存の固定観念を果敢に打ち破りました。洗練されたインテリアと感覚的な照明、音楽が調和したスタイリッシュな空間を演出しています。ここは高級食材と繊細なペアリングを組み合わせ、お客様に完成度の高い美食体験を提供します。
ここの最大の魅力は、韓国の思い出の味を忠実に守りながらも、独自の気品を加えたシグネチャーメニューにあります。甘辛いトッポギとスンデ、深く濃厚なスープのスジおでんが完璧な調和を成す「Tienmoクラシックプラッター」が代表的です。ここにサクサクとした食感の「Korean Fried Chicken Service」は、現地のゲストに韓国特有の情と温かい食文化をプレゼントします。
特に高級食材を積極的に活用したメニューがひときわ目を引きます。代表的な食材であるキャビアをたっぷりと乗せた「ユッケキャビアキンパ」や、風味豊かな「和牛トリュフチャパゲティ」は、K-粉食の華麗な変身を物語っています。親しみやすいストリートフードと高級食材の異色な組み合わせは、感覚的なビジュアルと五感を満足させる旨味で、現地の美食家たちから爆発的な反応を得ています。
さらに、ルイ・ヴィトンで有名なLVMHグループの代表的なシャンパン「ヴーヴ・クリコ（Veuve Clicquot）」やワイン、カクテルを一緒に楽しめるよう構成しました。おかげで「粉食は軽いもの」という認識を完全に覆しました。整然と並べられた一膳のビジュアルは、SNS中心の美食トレンドを消費する現地の顧客層の好みを正確に射抜きました。
この日、現場に立ち会ったTIENMOのソン・ジウンマネージャーは「韓国の親しみやすい粉食を、香港の感覚的なダイニング文化と結びつけ、一味違った美食体験を届けたかった」と、ブランドの美食哲学と独創的な空間の魅力を説明しました。また、現場にはRBWのソン・ジュンホ常務も同席し、代表メニューの試食と撮影を行いました。
激しい世界の美食の競合地である香港で、TIENMOは単なる食堂を超え、韓国の食文化を最も鮮やかかつ感覚的に体験する通路としての役割を果たしています。馴染みのある味に洗練されたセンスと特別な価値を加えたこの空間は、K-フードが世界舞台でどのように進化しているのかを示す興味深い道しるべです。
()現地アドバイザー｜ソン・ジウン / TIENMOマネージャー
試食および撮影協力｜ソン・ジュンホ / RBW常務
場所協力｜香港セントラル TIENMO（天母粉食）
店舗情報｜G/F, 48 Peel Street, SoHo, Central, Hong Kong
代表メニュー｜Tienmoクラシックプラッター
親しみのある韓国の粉食が、シャンパンと出会い高級ダイニングへと変貌を遂げた姿に胸が高鳴ります。世界中の美食家を魅了する「TIENMO」の挑戦が、これからもK-フードの新たな可能性を切り拓いていくことを心から応援しています。
